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Menús para Dietas Especiales

Online y gratuito
12 horas
Fecha de matriculación  :   Disponible
Validado y Subvencionado por el Ministerio de Empleo

Descripción

Aprende a elaborar el menú adecuado para tu cliente. Adquiere la capacidad para realizar de manera sencilla dietas especiales para diabéticos o para personas que padecen alergías e intolerancias alimentarias. Conoce las necesidades que tienen los más jóvenes acordes a su actividades físicas. Crea menús especiales para clientes de diferentes orígenes étnicos y también para aquellos usuarios vegetarianos. También te enseñamos la importancia del etiquetado y las diferentes medidas de prevención a la hora de manipular alimentos en la cocina.

  1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
    1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional 
    2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético 
    3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física 
    4. Composición y variedad de menús 
    5. Elaboración del menú adecuado 
    6. Tiempo y conservación de los menús elaborados   
  2. DIETAS ESPECIALES 
    1. Menús especiales: Diabéticos 
    2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
      1. Qué pueden tomar 
      2. Qué no pueden tomar 
      3. Qué pueden tomar de forma ocasional 
    3. Menús especiales: Origen étnico
    4. Menús especiales: Vegetarianos 
    5. La importancia del etiquetado de los alimentos 
    6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina

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